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雨林古茶坊最新上市的竹筒茶,你懂它么?

作者:东和茶叶官网  时间:2016-05-05  点击:4964  【加入收藏】



     傣族人追求自然、古朴的生活方式,食物取材于大自然,并喜欢使用原生态的方式制作食物。傣族人的饮食文化里透着人与人、人与自然的和谐美。

 

  介绍竹筒茶之前,先来说说  

  传说中的竹筒饭  

 



野外制作竹筒饭


    傣族人以米饭为主食,下地干活或外出探亲,就需要用色蕉叶把饭带和米带走,以备在外吃饭,河堤边的竹子便是他们煮饭随地可取的锅,非常方便。煮饭的时候,砍几节竹筒,一边留下个口子,一边留下一个竹节,便成了一口煮饭的锅。竹筒必须大小适中,煮饭时,将米和水放进竹筒,并将有口的一边塞紧,之后就架起火来烧。

    由于竹筒是新鲜的,含有较高的水分,竹筒内又有米和水,所以竹不会被点着,只会将外壳烧糊。待水烧开以后,把火熄灭,让余热继续收干水分,香甜可口的竹筒饭便制成了。

 

然而,竹筒与竹筒饭有何渊源呢?

 

  傣族茶文化之竹筒茶  


    竹筒茶是傣族人别具风味的一种茶饮,也是比较讲究的一种待客茶。然而竹筒茶也是竹筒饭的一个延伸,创作原理和竹筒饭几乎无异。



     采摘细嫩芽,经铁锅杀青,揉捻,然后装入特制的嫩甜竹筒内,在火上烘烤,这样制成的竹筒香茶既有茶叶的醇厚茶香,又有浓郁的甜竹清香。

 

  看【金箍棒】如何练就  


     众所周知,烤茶不是一件容易的事,除了熟知制茶的方法,也很考验烤茶的功夫,竹筒茶的制作亦是如此。



1、取大小适中的甜竹分段切好



2、将茶叶烘干



3、将干茶放入竹筒


4、火烤直至竹筒入口的横截面出汁,竹筒内的茶便软化



5、舂紧第一次放入的干茶



6、第二次加入干茶



7、第二次火烤



8、再次次舂紧,如此边填、边烤、边压,直至竹筒内的茶叶填满为止




9、削去竹筒表皮后再火烤


10、从竹筒入口处破开约一指宽的空隙,然后进行低温烘干


11、雨林古茶坊特制【金箍棒】密封包装


竹筒茶成品


正视图


竹筒茶顶部


因处于竹筒底部加上多次放入茶叶舂紧,故底部比较圆滑


     竹筒茶属紧压茶类,耐贮藏。竹筒茶以纸张包装后, 放于干燥处密封贮藏,品质长年不变。



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