很难相信吧？
在隆隆作响的机器大工业时代，你还会看到数千名手工劳动者的笨拙身影……
手工劳动，意味着效率低下，和现代社会追求的高速度高效益高增长快餐消费背道而驰。
然而，当你翻完一本书，就会对这种笨拙劳动产生某种庄严感。
一个茶企为何要绝圣弃智，绝巧弃利，见素抱朴，重返自然呢？这不是新的愚民思想吗？
非也！
《岁华》一书由雨林古茶坊公司出品，大手笔，耗时数月，装帧讲究，图片精美，行文美轮美奂，创作者中不乏像海男、王新、谢轶群等名动国中的重量级作家。不同学科背景作者的参与，让这本书轻而易举突破行业性茶书的藩篱，从而构建出文化学意义上的新坐标。
书中两篇文章写到手工制茶工艺。
在《茶叶和锄头》里，王新写到乡下爷爷挥舞的那把锄头，被汗水和体温浸摩成了肉红色，但使起来虎虎生风；“乌铜走银”的故事听起来好神奇，原来民间工艺最高境界，靠的不是准确刻度和概念化教条，而是经验和两手相摩。
映山红用5000多言回顾了自己童年以来的生活经历，外婆、母亲、男友、公婆等等最亲近的人，她们用自己的双手抚摸出一样样香气四溢的美味，那种记忆伴随着人的一生，很多时候让人泪流满面；她甚至写到藏民们习惯使用的那只木碗，她觉得只有用手抚摸出来的东西，才是最可信任的，才是最温情的，才是最具价值的。
制茶何尝不是这样！
机器制茶不稀罕，但靠经验、靠手工并保有温情的茶企，恐怕只有雨林古茶坊一家吧！
看上去，雨林是在制茶，其实是在保守中国文化，或者说呵护文明。
做事首鼠两端，做人黏黏糊糊，没有态度，执行不力，不敢为天下先，这是亵渎中庸二字。
在中国文化的语境中，中庸，意味着不多不少，不长不短，不软不硬，不宽不窄，不胖不瘦，不松不紧……因此，“中庸”意味着“恰到好处”的分寸感，例如炼钢炒菜、制茶调酱等，这种火候，这份拿捏，永远不能用言语表达，永远不能用数字计算，永远不能在实验室得出结论，能够做的只是靠老师傅的心传，靠经验，靠悟性。
这是中国文化和西方文化的最根本区别，读懂中医，读懂针灸，也许就能读懂中国文化大半。
中国文化是不确定的，无法用计算机来精确，中国文化却又是如此的神奇，如此的微妙，令所有人为之迷醉，为之魂牵……
而雨林人选择纯手工制茶，就是在中国文化大语境下的一种保守和持成，往小了说，是慢工出细活，将一件产品的最佳状态定格在一个点上，从而做到极致；往大了说，是在为承续中国文化中最优秀的那部分而努力！
除纯手工，想了解更多细节的读者诸君，还是自己翻书去嗨吧！
素材来源于雨林古茶坊
特约作者：南墨
编辑：东和茶叶
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